결석의 존재

[TJB메디컬플러스] 신장결석과 연성요관경 치료 (할 수있다 2019).

Anonim
불의 냄비 제작자 인 존 쏜 (John Thorne):레니게이드 쿡 의 추가 공격은 비앙코에서의 리조에 대한 망설임과 소개 및 사랑을 설명합니다.

북부 이탈리아의 요리가 쌀 위에 세워져 있다는 사실에도 불구하고, 쌀 중심의 다른 요리에서 흔히 부자와 가난한 사람들 모두 식사의 초점이되는 것은 놀랍지 않게 드물다. 일반 찜 또는 삶은 쌀.이것은 중앙 녹말에 대한 존경심을 보여주는 이탈리아의 방식이 전통적으로 첫 번째 과정으로 따로 따로 제공하기위한 것이기 때문입니다.

여기 파스타는 길을 가리 킵니다:평평한 삶은 스파게티 한 그릇을 테이블 위에 놓고 상상할 수는 없습니다,그 밖의 다른 서비스가 제공됩니다. 그리고 이것은 쌀에도 해당됩니다. Pellegrino Artusi의 고전적인 주방에서의 과학 잘 먹는 기술(1891)에서 조리법을 고려하십시오:

너무 많은 국물 사용을 피하려면 먼저 물에서 밥의 균형을 잡은 다음 닭장에서 요리를 마칩니다. 쌀을 회사에 넣고 거의 완성되면 버터와 약간의 파르 메산 치즈로 맛보십시오. 밥을 반 정도 사용하면 달걀 하나에 묶거나 불에서 꺼내면서 두 개의 노른자를 더 잘 섞으십시오.

우유로 먹은 송아지 고기 스튜로 쌀을 제공하는 경우 또는 위에 언급 된 재료 이외에 삶은 닭고기보다는 송아지 고기 볶음에, 당신이 끓여서 체를 통과 한 시금치 2 ~ 3 큰 스푼을 넣으십시오. 이 방법으로 우리 쌀은 초록색이되고 더 세련된 맛이납니다.

이탈리아 요리에서는 가장 간단한 전분 요리가 전체 식사가되는 것을 억제해야합니다. 그리고 이미 많은 이탈리아 쌀 요리가 이미 리조토로 이어지는 길을 따라 가면서, 그렇게하기를 완고하게 거절 한 몇 안되는 일반 쌀 요리에 감탄해야합니다. 리조토를 독특하게 만드는 이탈리아 쌀의 독특한 두 가지 특징, 즉 맛있는 크림을 제공하는 풍부한 전분과 맛을내는 요리에 저항하는 탄력있는 실내는보다 간단하게 또는 개별적으로 활용할 수 있습니다. 예를 들어, 쌀 몇푼을 사용하여 수프를 두껍게하거나 풍미있는 죽으로 조리하거나, 녹말이 요리 될 때까지 많은 양을 끓는 물에 던져 쌀 커널의 기쁜듯한 쫄깃한 센터를 남길 수 있습니다. Riso:이탈리아 북부의 미확인 쌀 요리의 Gioietta Vitale에 따르면,

riso al dente 는 파스타처럼 취급되어 배수 된 다음 소량의 소스로 던져진다. 요리는 조리법에 대한 느슨한 루 브릭에 해당됩니다. 이탈리아어로bianco 는 "흰색"과 "공백"또는 "비어 있음"이라는 두 가지 의미를 가지고 있습니다. 결과적으로, 요리 용어로는 <비유라는 용어는 " "평이하게"제공되지만, 그 자체로는 존재의 일종 인 결석을 암시한다. (암시 적 구절 "백지 수표"에서와 같이). 이 부재는 문자 적으로 나타날 수있다.그 토마토는 보통 그들을 포함하는 접시에서 버려진 것이지, 그것을 싸게하려고 시도하는 것이 아니라 다른 것으로 만들기 위해서입니다. 그러나 Biba Caggiano가

이탈리아 알 덴테 (Italy al Dente)에서 다음과 같이 설명하면서 조금 은유 적으로 의미 할 수도 있습니다. 이탈리아 사람들은비안 코 에서

날씨가 좋을 때, 그들이 식단을 가볍게하고 싶을 때, 또는 그들이 밤에 너무 많이 파티를 열었을 때. 약간의 신선한 버터와 치즈 만 입힌 파스타 또는 쌀 한 접시가 몸과 마음을 회복시키는 것으로 여겨집니다. 확실히, 그것은 기본적인 위안 음식입니다. 나의 삶에 도움을 주신 분은 Matt입니다. 엘리자베스 데이비드 (Elizabeth David)가이탈리아 음식

에서 회상 한 내용을 읽은 후, 그녀는 70 년대 초반에 처음으로 그것을 만났습니다. 그런 다음 Marcela Hazan의 고전 이탈리아 요리 책에서 그녀는 밥에 버터, 찢어진 바질 잎, 파쇄 된 모짜렐라, 파르 메산 강판 등을 뿌린 간단한 버전을 발견했습니다. 그러나 Hazan의 두 번째 저서 인 더 많은 클래식 이탈리안 쿠킹 은 원래의 레시피의 변형과 함께 등장한 것으로, 사비 양배추의 리본을 다진 마늘과 함께 올리브 오일로 볶고 모짜렐라와 파르 메산 치즈와 함께 밥을 던지면서 요리가 일반 요리가되었다. 그녀의 요리의 일부. 그것은 놀랍게도 양배추에 좋았을뿐만 아니라, 즉흥적 인 것을 즉흥적으로 초대했으며, 특히 시즌 중이거나 특히 농산물 시장에서 호소력을 발휘했습니다. 우리가 함께 살기 시작했을 때, 그녀는 토마토, 회향, 호박, 아스파 라 거스 등으로 그것을 만들었습니다. 매트는 처음에 매트가 나를 위해 준비한 아스파라거스와 함께있었습니다. 그리고 오늘까지 나는 그녀가 왜 나를 위해 다시 요리 할 용의가 있는지 궁금해. 나는 너무 많이 당황 스럽거나 너무 많은 충동적인 행동으로 나를 채우는 또 다른 식사를 생각할 수 없다. 이것은 결과물의 접시가 그다지 맛있지 않았기 때문에가 아니라 맛있었습니다. 그러나 두려움에 빠지게 된 맛있는 것이 었습니다.첫째, 일생의 아스파라거스 결핍증이있었습니다. 그 야채에 대한 단단한 요리를 만들었습니다. 필요하다면 나는 그것을 껍질 것입니다. 나는 분명히 건조하고 목질의 끝을 다듬을 지 모르지만, 그렇지 않으면 나는 항상 모든 창을 요리했습니다. 그래서 나는 먹을 수있는 모든 것을 g아 먹을 수있었습니다. Matt는 반면에, 엉덩이에서 위로 일하고, 창이 2로 쉽게 끼워 질 지점을 발견하고, 그 다음에 하부를 버렸다. 그녀가하고있는 것을 깨달았을 때, 나는 이것을 쓰레기 더미에서 꺼내 따로 따로 요리하지 못하게했다. 그런 다음 스토브에서 일을 계속하면서 식탁에 앉아서 셀룰로오스 - 경색이 된 폐품 수집품을 빨아 먹었습니다. 그리고 이것이 전부는 아닙니다. 나는 오래 전에 풍미가없는 티오가 빠져 나갈 수없는 환경에서 아스파라거스를 조리하는 방법을 완성했습니다. 놀랍게도, 나는 매트가 파스타를 물처럼 끓는 거대한 냄비에 던지면서 파삭 파삭 한 것을 보았고, 그 모든 아스파라거스 향기가 도망 가도록했다.그 다음 마지막 짚이왔다. 요리 된 아스파라거스를 냄비에서 꺼내어 리조토 쌀로 교체했습니다. 나는 간신히 그것을 견딜 수 있었다. 이것은 우리가

존재 이유

- 전적으로 사랑스럽고 전분이

완전히 될 수있는 두껍고 크림 같고 섬세한 소스 때문에 프리미엄을 지불 한 쌀이었습니다 용해 된

. 내가 거기서 섰을 때, 불신앙으로 냄비에 꼼짝 않고 바라 보았을 때, 내가 보았던 것은 물을 요리하는 것이 아니라 아스파라거스 수프의 엘레멘트 크림이었다. Matt는 쌀과 아스파라거스 조각을 버터 바른 그릇에 던지기 위해 바쁜 동안, eggy, 레몬 소스, 나는 부엌 싱크대에서 끓어 넘치며 뜨겁고 딱딱하고 아스파 라 거스 향이 나는 액체를 잔뜩 쏟아 부었다. 나머지 액체는 배수구 아래에서 소용돌이 치고 나섰다. 우리가 저녁밥에 앉았을 때 나는 이미 나 자신을 위해 쓰레기에서 첫 번째 식사를 만들었습니다.작가의 작품을 위해 문장을 버릴 수는 없지만 영리하게 제작 된 작가 그의 글을 잃어버린 적이있다. 요리사도 마찬가지입니다. 나는 이것을 알았지 만 그것에 대처하기 위해서 나는 바람직한 것을 낭비하는 맹렬한 저항을 극복해야만했다. 실제로 저항은 박탈에 대한 내 두려움의 징후였다. 천천히 그러나 확실하게, 나는 승리했다. 둥근, 매트는 옹호되었고,bianco

는 우리의 일상 데이트 장소를 발견했습니다. 내가 발견 한 것은 파스타와 같은 리조토 쌀 요리가 파스타와 같지 않다는 것입니다. 전분 외피가 끓인 상태에서 이탈리안 쌀은 파스타에 단지 코팅 일 수있는 소스를 스폰지하는 벌집 모양의 질감을 개발합니다. 이 품질은 소스의 바다에서 빠져 나올 수는 있지만, 쌀을 토핑하는 것보다 소량의 부유하고 섬세한 맛을 없애는 더 좋은 방법은 없습니다.

물론, 밥과 같은 맛이납니다. 쌀과 일치하는 특정 음식과 여러 가지 방향제가 있습니다. 아스파라거스는 파스타와 쌀보다 맛있습니다. 예를 들어, 신선한 완두콩, 햄, 닭 간, 새우 등이 있습니다. 버터에 약간의 셀러리를 넣고

riso in bianco , 그리고 당신은 그 야채에 대해 같은 방식으로 다시 생각하지 않을 것입니다. 그리고 쌀은 파스타가 오레가노에 어떤 것인지 샐비어하는 것입니다. 허브는 그 이유를주는 전분입니다. 우리의 쌀 요리는 버터와 치즈가 덜 풍부합니다. "엘리자베스 데이비드 (Elizabeth David)의 사이렌이" 비장한 음식을 먹고

"파르 메산 치즈를 듬뿍 넣고 무제한 양의 신선한 신선한 버터 버터를 먹는다면" Bianco의 Riso (기본 레시피)3 쿼트 또는 4 쿼트의 물 순수한 소금1/2 파운드 (약 1 컵) 이탈리아 쌀

첫째, 도움이된다. 쌀이 물에 첨가되어 물이 계속 거품을 일으킬 수 있도록 얇고 꾸준한 물줄기에 포징

하는 것을 주목하십시오. 이것을 달성하는 간단한 방법은 쌀을 투수에 넣고 조심스럽게 이것을 요리 냄비 위로 기울이면 쏟아지는 주둥이에서 천천히 뿌리 내린 물에 커널을 뿌려주는 것입니다. 그리고 요리하는 물이 더 순수할수록이 맛있는 쌀의 맛이 더 많이 나올 것임을 기억하십시오.

파스타를 요리 할 때와 같이 큰 냄비와 소금으로 끓인 물을 가져 오십시오. 쌀을 부어

pioggia

한 번 큰 나무 숟가락으로 저어. 물이 끓는 물로 돌아 오면 열을 내리고 찹쌀이 15 ~ 18 분이 될 때까지 끓인 다. 밥이 끝나면 액체 또는 물을 가볍게 흘려 보내고 액체는 스스로 말라 버려 건조 시키면 흔들리지 않습니다. home John Thorne, Pot on the Fire의 저자:레니게이드 쿡 (Reegade Cook)은 로비에서의 riso에 대한 주저함, 소개 및 연애에 대해 설명합니다.